Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Papiermanschetten
Teig:
125 g	Mehl
2 TL	Backpulver
125 g	Zucker
150 g	gemahlene Haselnüsse
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1 Msp.	Salz
¾ TL	Zimtpulver
1 Msp.	Gewürznelkenpulver
2	Eier, verquirlt
125 g	Butter, flüssig
Füllung/Belag:
400 g	Himbeeren
2 - 3 EL	Gelierzucker
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig: Alle Zutaten bis und mit Gewürznelkenpulver mischen, eine Mulde formen. Eier und Butter hineingiessen, zu einem Teig verrühren.
Masse im vorbereiteten Blech verteilen.
Füllung: Die Hälfte der Beeren mit Gelierzucker mischen. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffelrücken grosse Dellen in den Teig drücken und mit den gezuckerten Beeren füllen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 22-27 Minuten backen. Aus dem Blech nehmen, auskühlen lassen. Restliche Beeren darauf verteilen, mit Puderzucker bestäuben.

Muffins warm mit einer Kugel Vanilleglace servieren.