Vegetarisch fein: Die Nocken kannst du frisch oder aus Kartoffelstock-Resten zubereiten. Lattich, getrocknete Tomaten und Peperoncino passen dazu.

Kartoffelnocken mit Lattich-Gemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Nocken:
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
2 - 2,5 dl	Milch
40 g	Butter
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Bratbutter oder Bratcrème
Gemüse:
1	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
600 g	Lattich, in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten
1,8 dl	Saucenhalbrahm
4 - 6	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten
1	roter Peperoncino, entkernt, in Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer

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Nocken: Kartoffeln in siedendem Salzwasser oder im Dampf weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Milch und Butter in derselben Pfanne erhitzen. Kartoffeln durchs Passe-vite dazupassieren, gut verrühren und würzen, leicht auskühlen lassen.
Aus der Kartoffelmasse mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen. In heisser Bratbutter rundum braten, im Ofen warm stellen.
Gemüse: Zwiebel in Butter andämpfen. Lattich beifügen und mitdämpfen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Rahm ablöschen. Tomaten und Peperoncino dazugeben, würzen, 2-3 Minuten köcheln.
Lattich und Nocken auf vorgewärmten Tellern anrichten.