Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Schweinskoteletts, je ca. 180 g
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Belag:
100 g	Hüttenkäse
75 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
½ EL	Zitronenthymianblättchen
	Pfeffer
Zwetschgen:
400 g	Zwetschgen, halbiert, entsteint
2 - 3 EL	Zucker
1 - 3	rote Chilis, nach Belieben entkernt
	Salz
	einige Tropfen Balsamico-Essig
	Zitronenthymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte und Teller darin vorwärmen.
Koteletts in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten anbraten, auf die vorgewärmte Platte legen und 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen niedergaren.
Belag: Alle Zutaten mischen.
Zwetschgen mit Zucker, Chili, Salz, und Balsamico offen zu einem Kompott kochen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, Ofengrill einschalten. Belag auf den Koteletts verteilen, kurz unter dem Grill überbacken, mit dem Zwetschgenkompott auf die vorgewärmten Teller geben, garnieren.

Dazu passen eine bunte Gemüseauswahl oder gebratene Kartoffeln.

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