Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	bunt gemischte Peperoni, ca. 750 g, längs in Streifen geschnitten
400 g	Austernpilze, geputzt, halbiert oder geviertelt
1	rote Zwiebel, gerüstet, in Spalten geschnitten
	Butter zum Dämpfen
0,5 - 1 dl	Bouillon
100 g	Saucenhalbrahm
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, Paprika
8	Brotscheiben, evtl. altbacken, getoastet

Kochen & unseren Podcast hören:

Peperoni, Pilze und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln, würzen.
Brotscheiben auf Tellern verteilen, Gulasch darauf anrichten.

Gulasch passt auch zu Risotto, Teigwaren oder kurz gebratenem Fleisch.