![Griessköpfli mit Pflaumen-Kompott](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/griesskoepfli-mit-pflaumen-kompott.jpg 2592w)
- 3h50min
- Vegetarisch
Griessköpfli mit Pflaumen-Kompott
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Griessköpfli mit Pflaumen-Kompott
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4 Förmchen von je ca. 2 dl Inhalt | |
6 dl | Milch |
1 Prise | Salz |
1 | Vanillestängel, längs aufgeschnitten |
1 Stück | dünn abgeschälte Zitronenschale |
125 g | Hartweizengriess |
50 g | Zucker |
50 g | Butter, in Stücke geschnitten |
1 | Eiweiss |
Pflaumen-Kompott: | |
600 g | Pflaumen, frisch oder tiefgekühlt, halbiert, entsteint, in Spalten geschnitten |
50 g | Zucker |
1 EL | Zitronensaft |
Garnitur: | |
1 - 2 EL | Pistazien, fein gehackt |
wenig violette Crispies, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten50min
- Kühl stellen3h
- Auf dem Tisch in3h50min
Ansicht wechseln
- Milch, Salz, Vanille und Zitronenschale aufkochen. Griess unter ständigem Rühren einrieseln lassen, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Zucker und Butter beifügen, gut verrühren und unter häufigem Rühren abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen. Eiweiss steif schlagen, sorgfältig unter die Griessmasse ziehen und in die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Förmchen auf die Tischfläche klopfen, so dass die Masse satt eingefüllt ist. Zugedeckt während mindestens 3 Stunden oder über Nacht auskühlen und fest werden lassen.
- Kompott: Pflaumen, Zucker und Zitronensaft zu Kompott kochen, auskühlen lassen.
- Griessköpfli auf Teller stürzen, garnieren und mit Kompott servieren.
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