Schön saftig, voller herrlicher Röstaromen – so soll ein Entrecôte schmecken. Dazu ein köstliches Ratatouille mit Joghurt für den vollendeten Genuss.

Entrecôte vom Grill mit Rosmarin und Ratatouille-Joghurt

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Entrecôtes à je ca. 180 g
	wenig Bratcrème
1 - 2 TL	Zitronensaft
1 TL	Rosmarin, fein gehackt
	Pfeffer
	Salz
Ratatouille-Joghurt:
125 g	Aubergine, klein gewürfelt
	Bratbutter
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	wenig Zitronensaft
200 g	Rahmjoghurt nature
½	rote Peperoni, klein gewürfelt
	einige schwarze, entsteinte Oliven, in Ringen
1 EL	Basilikum, Thymian und Oregano, fein geschnitten
	Kräuter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch 1-2 Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Bratcrème mit Zitronensaft, Rosmarin und Pfeffer mischen, Fleisch damit bestreichen und zugedeckt marinieren.
Sauce: Aubergine in der Bratbutter anbraten, Knoblauch und Zwiebel mitbraten, würzen, auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen und bis zum Servieren kühl stellen.
Fleisch salzen und beidseitig je 2-3 Minuten grillieren, bei kleiner Hitze kurz nachziehen lassen, garnieren und mit der Sauce servieren.