Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Racletteofen
Butter für die Raclette-Pfännchen
4	Eier
1,5 dl	Halbrahm
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, gehackt
	Salz, Pfeffer
150 g	grüne Spargeln, gerüstet, in Ringe geschnitten
150 g	ausgelöste Erbsli
2 - 3	Tomaten, entkernt, in Streifen geschnitten
250 - 300 g	Raclettekäse, gewürfelt
150 g	magere Speckwürfeli

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier, Halbrahm, Knoblauch und Kräuter verrühren, würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Spargeln und Erbsli separat in siedendem Salzwasser al dente kochen. Spargeln: 3-4 Minuten, Erbsli: 8-10 Minuten. Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Je etwas Ei-Masse in die bebutterten Pfännchen giessen. Gemüse, Käse und Speck darauf verteilen. Im Racletteofen braten.

Weitere Zutaten zum Belegen der Frittata: Zerbröckelter Schweizer Frischkäse (Feta-Art), Brie, Wurstwürfeli, Schinkenwürfelchen, (Bund-)Zwiebelringe, vorgegarte Bohnen, Broccoli, Romanesco, Zucchini, Peperoni oder Früchte wie Aprikosen und Äpfel.

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Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).