Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Küchlein:
1 l	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
½ TL	Salz
1 EL	Zucker
40 g	Butter
250 g	mittelfeiner Maisgriess
50 g	Rosinen
	Bratbutter oder Bratcrème
	Rohzucker zum Bestreuen
Kompott:
1 dl	Apfelsaft
2 Beutel	Hagebuttentee
2 - 3 EL	Zucker
1	Zitrone, 1 Stück abgeschälte Schale und 1 EL Saft
300 g	Äpfel, z.B. Diwa, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten
300 g	Rhabarber, gerüstet, in Stücke geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Küchlein: Milchwasser, Salz, Zucker und Butter aufkochen. Maisgriess einrieseln lassen und unter häufigem Rühren 20 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Rosinen in den letzten 5 Minuten mitgaren. Polenta leicht auskühlen lassen.
Kompott: Apfelsaft aufkochen. Teebeutel, Zucker und Zitronenschale sowie -saft beifügen. Äpfel dazugeben, zugedeckt 6-8 Minuten garen. Rhabarber beifügen und 4-5 Minuten fertig garen, auskühlen lassen. Teebeutel und Zitronenschale entfernen.
Aus der Polenta mit einem Glaceportionierer Kugeln abstechen oder mit nassen Händen Kugeln formen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Kugeln hineinlegen, flach drücken, beidseitig goldbraun braten. Mit Rohzucker bestreuen und im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Polenta-Küchlein auf vorgewärmten Tellern anrichten, Kompott dazuservieren.

Küchlein nach dem Braten in Zimt-Zucker wenden.