Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Hackfleisch, gemischt
1	Bundzwiebel, fein gehackt
1 EL	Petersilie, gehackt
1 EL	Senf
75 g	altbackenes Brot, in heissem Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt, fein zerzupft
	Salz, Pfeffer, Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
Gemüse:
1	Knoblauchzehe, gepresst
je 150 - 200 g	Kohlrabi, Rüebli, Peperoni und Zucchini, gerüstet, in feine Streifen geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
Garnitur:
180 g	Hüttenkäse, z.B. Hirz, oder Magerquark
1 EL	Kerbel, gehackt und einige Blättchen

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Hackfleisch mit allen Zutaten bis und mit Paprika gut kneten, bis die Masse zusammenhält. 8 Hackplätzli formen.
Gemüse: Knoblauch und Gemüse in der heissen Bratbutter rührbraten, würzen.
Hackplätzli portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten, kurz warm stellen.
Gemüse und Hackplätzli auf vorgewärmte Teller geben, mit Hüttenkäse oder Magerquark und Kerbel garnieren.