Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Ofenfeste Form mit Deckel oder Alufolie
Butter für die Form
Käsekruste:
50 g	Paniermehl
50 g	geriebener Sbrinz AOP
40 g	Butter
	wenig abgeriebene Zitronenschale
4	Pouletbrüstchen, ca. 500 g
	Salz, Pfeffer
Salat:
2 EL	Essig
	Salz, Pfeffer, Zucker
3 - 4 EL	Joghurt nature
je 300 g	Rüebli und Kohlrabi, gerüstet, geraffelt
1 EL	grob gehackte Petersilie

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Poulet mit Käsekruste: Alle Zutaten bis und mit Zitronenschale von Hand zu einer krümeligen Masse zerreiben. Brüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die ausgebutterte Form legen. Krustenmasse darauf verteilen. Zugedeckt in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Im oberen Teil ohne Deckel 5-10 Minuten fertig backen, evtl. Grill zuschalten.
Salat: Essig, Gewürze und Joghurt zu einer Sauce verrühren. Rüebli, Kohlrabi und Petersilie beifügen, mischen.
Pouletbrüstli und Salat auf Tellern anrichten.