Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 25×18 cm
Butter für die Form
Kruste:
250 g	Tessiner Halbhartkäse, z.B. Valle Bedretto, mittelfein gerieben
2 EL	Paniermehl
1	Ei, verquirlt
3 EL	Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4	Pouletbrüstchen
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
2 Handvoll	Kresse
	roter Pfeffer, gehackt

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Kruste: Alle Zutaten mischen, würzen.
Pouletbrüstchen würzen. In heisser Bratbutter beidseitig je 30 Sekunden scharf anbraten. In die vorbereitete Form legen. Käsemasse darauf verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten braten.
Pouletbrüstchen mit Kresse und rotem Pfeffer bestreuen, auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen Risotto oder Ofen-Kartoffelschnitze.