Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form ca. 28×22 cm
Alufolie zum Bedecken
Butter für die Form
Gemüsesauce:
150 g	Zucchini, gewürfelt
150 g	Rüebli, gewürfelt
150 g	Kohlrabi, gewürfelt
150 g	Spinat, blanchiert, ausgedrückt
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
500 g	Tomaten, gewürfelt oder gehackte Pelati aus der Dose
2,5 dl	Tomatensaft
1 - 2 EL	Oregano, gehackt
	Salz, Pfeffer

250 g	Ricotta oder Magerquark, abgetropft
40 g	Sbrinz AOP, gerieben
1,5 dl	Halbrahm
1 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

250 - 300 g	Lasagneblätter

150 g	Schweizer Mozzarella, gewürfelt
40 g	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüsesauce: Alles Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Tomaten und Tomatensaft beifügen, zugedeckt 10 Minuten köcheln. Oregano dazumischen, würzen.
Ricotta oder Quark mit Sbrinz, Rahm und Milch verrühren, würzen.
Lagenweise Gemüsesauce, Lasagneblätter und Ricotta-Masse in die ausgebutterte Form schichten. Mit Gemüsesauce beginnen und abschliessen. Form mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen. Folie entfernen, Mozzarella und Sbrinz auf der Lasagne verteilen. 20-25 Minuten überbacken.