Zutaten

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Backblech oder Gratinform ca. 25×25 cm

25 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
150 g	Butter
300 g	dunkle Schokolade, gehackt
5	Eier
180 g	Zucker
½ TL	Salz
200 g	Mehl
40 g	Kakaopulver
100 - 150 g	Nideltäfeli (Caramels), gehackt
Glasur:
100 g	Butter
130 g	gemahlener Rohzucker
¼ TL	Salz
60 g	Milch
115 g	Puderzucker
	Salzflocken zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen, leicht auskühlen lassen. Eier mit Zucker und Salz schlagen, bis die Masse hell ist. Schokolade-Masse dazumischen. Mehl und Kakaopulver mischen, dazusieben, darunterrühren. Nideltäfeli dazumischen.
Masse in der vorbereiteten Form verteilen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen.
Glasur: Butter mit Zucker und Salz schmelzen lassen. Milch beifügen und unter Rühren 4 Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Puderzucker unter Rühren beifügen und weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Auskühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.
Das noch leicht warme Gebäck damit bestreichen. Vollständig auskühlen lassen, 1-2 Stunden kühl stellen. In Würfel schneiden. Je 1 Prise Salzflocken kurz vor dem Servieren daraufstreuen.

Die Salzflocken erst kurz vor dem Servieren auf die Brownies streuen, da das Salz bei längerem Stehenlassen ins Gebäck zieht.
Die Brownies zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 5-6 Tage. Oder Brownies tiefkühlen. Haltbarkeit: 2-3 Monate.
Grobkörniger Rohzucker im Cutter oder Mörser mahlen.