Luftig und frisch kitzelt dieses Dessert mit süssen Schweizer Erdbeeren den Gaumen. Verwöhnprogramm für alle Schleckmäulchen.

Erdbeermousse mit Quark

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Schalen von je ca. 2 dl Inhalt
Spritzsack
200 g	Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
4 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
200 g	Quark
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
	einige Erdbeeren, in Spalten geschnitten, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Erdbeeren mit Zucker, Vanille und Quark pürieren.
Gut ausgedrückte Gelatine im warmen Wasserbad auflösen. 2 Esslöffel Erdbeermasse darin verrühren, unter ständigem Rühren zur restlichen Masse geben, zugedeckt kühl stellen, bis die Masse am Rand fest wird. Glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen, in den Spritzsack füllen und in die Schalen spritzen. 30-60 Minuten kühl stellen und fest werden lassen. Vor dem Servieren garnieren.

Nach Belieben die Mousse in Biskuit-Cornets spritzen und gekühlt servieren. Zum Kühlen in eine Gugelhopfform oder einen Massbecher stellen.