Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Metall- oder Holzspiesschen
200 g	Langkornreis
Spiesschen:
16	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
8 Tranchen	Frühstücksspeck, halbiert
4	Pouletbrüstchen, längs in 1 cm breite Streifen schneiden
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
180 g	Joghurt nature
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Petersilie, gehackt
1 TL	Pfefferminze, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
	Pfefferminze und Zitrone zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Reis in siedendem Salzwasser 18-20 Minuten garen.
Spiesschen: Tomaten in Speck wickeln, mit Pouletstreifen an Spiesschen stecken (schneckenartig), würzen. In heisser Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten. Im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Joghurt mit Knoblauch und Kräutern verrühren, würzen.
Spiesschen und Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Joghurt in kleine Schälchen verteilen, garnieren, zum Reis auf die Teller stellen oder dazu servieren.

Pouletbrüstchen durch Lammrückenfilets ersetzen
Statt Pfefferminze Rosmarin oder
1 EL gehackten Oregano verwenden.