Eine leichte Mousse aus Rahmjoghurt und Agar-Agar. Die Garnitur mit Zitronenmelisse, Hagelzucker und Pistazien gibt ihr den raffinierten Pfiff.

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Joghurt-Mousse mit Agar Agar

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Rahmjoghurt
4 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
0,5 dl	Milch
½ TL	Agar Agar
2 dl	Rahm, steif geschlagen
Garnitur:
8 - 10	Zitronenmelissenblättchen, fein gehackt
4 EL	Pistazien, fein gehackt
1 - 2 EL	Hagelzucker und Zuckerblümchen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Joghurt mit Zucker und Vanille verrühren. Milch mit Agar Agar kurz aufkochen. Esslöffelweise die Joghurtmasse rasch darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen, in Gläser füllen und kühl stellen.
Zitronenmelisse, Pistazien und Hagelzucker kurz vor dem Servieren mischen. Auf der Mousse verteilen, garnieren und sofort servieren.

Statt Agar Agar 3 Blatt Gelatine nach Anleitung auf der Packung unter die Zutaten mischen.
Nach Belieben mit Rhabarber-, Apfel- oder Erdbeerkompott servieren.