- 30min
- Vegetarisch
Orangen-Zabaione auf Rhabarber
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Orangen-Zabaione auf Rhabarber
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Rhabarber: | |
| 300 g | Rhabarber, in Würfel geschnitten |
| 75 g | Zucker |
| wenig abgeriebene Orangenschale und 2 EL Saft | |
| Schaumcrème: | |
| 1 dl | Orangensaft |
| wenig abgeriebene Orangenschale | |
| 4 EL | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 EL | Rahm |
| Orangenzesten zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Rhabarber mit Zucker, Orangenschale und -saft knapp weich kochen. Rhabarber in Gläser verteilen, den Saft einkochen, dann in die Gläser giessen.
- Schaumcrème: Alle Zutaten in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen im warmen (nicht kochenden) Wasserbad schaumig und warm schlagen. Sofort über die Rhabarber verteilen, garnieren und sofort servieren.
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