Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 kg	Gschwellti vom Vortag, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
1 TL	Salz
	Bratbutter oder Bratcrème
	wenig Butter zum Verfeinern
Belag:
⅓	Salatgurke, in Scheiben geschnitten
200 g	Vacherin Fribourgeois AOP, in Scheiben geschnitten
½	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
	wenig Dill und Chiliflocken zum Garnieren

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Kartoffeln mit dem Salz in die heisse Bratbutter geben. Unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten, zu einem Kuchen formen. Butter dem Rand entlang verteilen und nochmals einige Minuten eine Kruste entstehen lassen. Rösti auf einen ofenfesten Teller oder eine Platte stürzen.
Belag: Gurken auf der Rösti verteilen. Käse und Zwiebeln darüber verteilen. Unter dem Ofengrill kurz überbacken.
Kurz vor dem Servieren garnieren.

Anstelle der Salatgurken können auch Gewürzgurken verwendet werden.