Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
300 g	Mehl
1 TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,75 dl	Milch
50 g	Butter, flüssig
	(oder Fertig-Pizzateig)
Füllung:
1	Apfel, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
250 g	Tilsiter, an der Röstiraffel geraffelt
	wenig Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
1	Ei, verquirlt

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Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in der Milch auflösen, zusammen mit der Butter in die Mulde geben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Muskatnuss sowie die Hälfte des Eis mischen, abschmecken. Die andere Hälfte des Eis beiseite stellen.
Teig zu einem Rechteck von 44×44 cm auswallen, in 16 Quadrate von 11×11 cm schneiden. Füllung darauf verteilen. Ränder mit wenig Ei bestreichen, gut verschliessen und auf das vorbereitete Blech legen. Mit dem restlichen Ei bestreichen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.

Nach Belieben 2-3 Kräpfli weniger formen, dafür aus dem restlichen Teig Kühe ausstechen, mit wenig Mehl bestäuben und auf die geformten Krapfen legen, backen.