Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Portionen-Gratinformen
Backpapier
Butter für die Formen
6 dl	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
4 - 5 EL	Zucker
2 EL	Butter
150 g	Hartweizengriess
½	Zitrone, abgeriebene Schale
2 - 4 EL	Sultaninen, nach Belieben
800 g	säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, evtl. geschält, Kerngehäuse ausgestochen, in ca. 5 mm dicke Ringe geschnitten
Guss:
3 dl	Milch
2 dl	Vollrahm
2	Eier
4 EL	Zucker
2 TL	Zimtpulver
	Rohzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Milchwasser, Vanillemark und -stängel, Zucker und Butter aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen und 10 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Zitronenschale und nach Belieben Sultaninen daruntermischen, leicht auskühlen lassen. Mit Hilfe eines Backpapiers zu einer Rolle formen und im Papier auskühlen lassen. Mit einem kalt abgespülten Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Griess mit Äpfeln ziegelartig in die ausgebutterten Formen schichten.
Guss: Alle Zutaten verrühren, darübergiessen. Mit Zucker bestreuen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten überbacken.