Dank diesem Rezept schmeckt Lauchsuppe besonders cremig. Das liegt vor allem am flaumig geschlagenen Rahm. Mit oder ohne Würstli, immer fein.

Lauchcrèmesuppe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Lauch, in Stücken
1	mehligkochende Kartoffel, geschält, in Stücken
	Butter zum Dünsten
1 l	Bouillon
	Salz, Pfeffer
4 Paar	Wienerli
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	Peterli zum Garnieren, nach Belieben

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Lauch und Kartoffel in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen, weich kochen, pürieren würzen.
Wienerli in die Suppe geben, heiss werden lassen.
Suppe und Wienerli in Tassen oder tiefe Teller verteilen, Rahm daraufgeben, garnieren.