Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Rüebli, gerüstet, in dünne Scheiben geschnitten
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 - 2 EL	Curry
6 dl	Bouillon
300 g	Couscous (mittelfein)
2 - 3 EL	Rosinen oder Sultaninen
	Salz, Pfeffer
8	Kalbsschnitzel, je 70-80 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
2 EL	Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Rüebli und Zwiebel in der Butter andämpfen. Curry darüberstreuen, mischen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich dämpfen. Couscous und Rosinen dazugeben, zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Minuten quellen lassen, abschmecken.
Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3-4 Minuten braten, würzen.
Rüebli-Curry garnieren, mit den Schnitzeln anrichten.