Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Pouletbrüstchen
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
300 g	Farfalle
150 g	Wirz, in feine Streifen geschnitten oder Spinat
3 - 4	Rüebli, gerüstet, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1	Bundzwiebel, in Streifen geschnitten
½ Bund	Radiesli, in Spalten geschnitten
4 EL	Haselnüsse, gehackt
60 g	Butter
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Schnittlauch
	Sbrinz AOP, gerieben, zum Darüberstreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet in heisser Bratbutter beidseitig je 4-5 Minuten braten, würzen, im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Farfalle mit Wirz oder Spinat in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Rüebli in Butter andämpfen, mit wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln. Zwiebel und Radiesli zu den Rüebli geben, 1 Minute garen.
Nüsse in der Bratpfanne rösten. Butter, Knoblauch und Schnittlauch beifügen, kurz andünsten.
Pouletbrüstchen schräg aufschneiden. Farfalle mit Gemüse mischen, in vorgewärmten Schüsselchen anrichten. Pouletbrüstchen darauflegen, mit Haselnuss-Schnittlauch-Butter beträufeln.