Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Hörnli
500 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
2	Eier
2 EL	Milch
	Salz, Pfeffer
300 g	Rosenkohl, in Scheiben geschnitten
300 g	Rüebli, in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
1	rote Zwiebel, gehackt oder in feine Streifen geschnitten
1 TL	Curry
1 dl	Hühnerbouillon
	Salz, Pfeffer
Sauce:
1½ TL	Maisstärke
1,5 dl	Apfelsaft
1,5 dl	Hühnerbouillon
3 - 3½ EL	Apfelessig
3 EL	Zucker
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Poulet in einer grossen Bratpfanne oder Wok in heisser Bratbutter 5-7 Minuten rührbraten, würzen, herausnehmen. Eier mit Milch verquirlen, würzen und in wenig Bratbutter stocken lassen, zerteilen, herausnehmen. Rosenkohl, Rüebli und Zwiebel in Bratbutter 3-4 Minuten rührbraten. Poulet, Hörnli und Curry dazugeben, 5 Minuten mitbraten. Eier und Bouillon dazugeben, würzen.
Sauce: Maisstärke im Apfelsaft auflösen. Mit restlichen Zutaten unter Rühren aufkochen, würzen.
Gebratene Hörnli in vorgewärmten Schüsselchen anrichten. Je etwas Sauce darüberträufeln, Rest dazu servieren.

Vorbereiten: Hörnli kochen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Mit wenig flüssiger Butter mischen, bis zur Weiterverwendung zugedeckt an einem kühlen Ort aufbewahren. Gemüse rüsten, schneiden, bis zur Weiterverwendung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Zubereiten wie oben.
4 entsteinte, geviertelte Datteln und ½-1 TL Zimtpulver zur Hörnli-Mischung geben.