Vanillekipferl kennt jeder, probier doch mal unsere Variante mit Schokolade aus. Die Guetzli mit Mandeln und viel Schokolade machen Lust auf mehr.

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Schokolade-Kipferl

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Zutaten

55 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
200 g	Butter, weich
100 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1 Msp.	Salz
1	Eigelb
100 g	geschälte, gemahlene Mandeln, fein gecuttert oder 100 g gesiebte, geschälte, gemahlene Mandeln
100 g	dunkle Schokolade, an der Bircherraffel gerieben
250 g	Mehl
2 EL	Kakaopulver
50 g	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mandeln und Schokolade dazumischen. Mehl und Kakaopulver dazusieben, verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig zu 1 cm dicken Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden, in Zucker wenden. Kipferl formen, auf das vorbereitete Blech legen, 15 Minuten kühl stellen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten backen.

Kipferl gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 3-4 Wochen. Oder Kipferl tiefkühlen. Haltbarkeit: 2-3 Monate. Auftauen: Auf Gitter bei Raumtemperatur 10-20 Minuten.