Suchst du ein edles Dessert zu Weihnachten? Dieses cremige Parfait mit Honig und Lebkuchengewürz und Orangen passt wunderbar zur festlichen Stimmung.

Lebkuchen-Parfait

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Förmchen von je ca. 1,5 dl Inhalt
Lebkuchenparfait:
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
50 g	Zucker
2 EL	Honig
1 EL	Lebkuchengewürz
2	Eigelb
2 dl	Rahm, steif geschlagen
1 Stück	Lebkuchen, ca. 60 g, Rondellen ausgestochen, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
Garnitur:
1	Orange, dünn abgeschälte Schale, in feine Streifen geschnitten
1 - 2	Orangen, in Scheiben geschnitten

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Parfait: Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker, Honig und Lebkuchengewürz beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist. Eigelbe nur kurz darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Die Masse in die Förmchen füllen.
Lebkuchenrondellen auf die Parfait-Masse legen, zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht gefrieren.
Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heisses Wasser stellen. Parfaits auf Teller stürzen, garnieren.

Anstelle von Orangen Rumtopf, Apfel- oder Birnenkompott dazu servieren.