Der Lebkuchen mit Honig, Ingwer, Crème fraîche und der Glasur aus Zitronensaft überrascht mit seinem frischen und würzigen Aroma.

Honig-Ingwer-Lebkuchen

Zutaten

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Form 20x20 cm

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
300 g	Mehl
3 EL	Maisstärke
2 TL	Backpulver
200 g	Zucker
170 g	Butter, flüssig
170 g	flüssiger Honig
275 g	Crème fraîche
1½	Zitronen, abgeriebene Schale
100 g	kandierter Ingwer, gehackt
Glasur:
250 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft
1 - 2 EL	Wasser
	kandierter Ingwer, gehackt, zum Bestreuen

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Teig: Mehl, Maisstärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker dazumischen, eine Mulde formen. Butter, Honig, Crème fraîche, Zitronenschale und Ingwer verrühren, in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
In die vorbereitete Form füllen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Glasur: Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, über den Kuchen giessen, antrocknen lassen, garnieren.

Die Menge reicht für eine Springform von ca. 22 cm Ø.
Der Kuchen bleibt, in Folie gepackt, 3-4 Tage frisch.
Kandierten Ingwer gibt es im Reformhaus.