Tortillas werden in Mexiko mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt. Diese Fajitas mit Hackfleisch und Bohnen sind Tex-Mex-Küche vom Feinsten.

Hackfleisch-Bohnen-Fajitas

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Weizen-Tortillas
600 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	rote Zwiebel, fein gehackt
250 g	Rüebli, in kleinen Stücken
250 g	Broccoli, in kleinen Stücken
250 g	Lauch, in kleinen Stücken
1 Dose	gehackte Pelati à 400 g, samt Saft
0,5 dl	Bouillon
140 g	Borlotti-Bohnen aus der Dose, abgespült, abgetropft
	Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 100°C vorheizen. Tortillas zugedeckt warm stellen.
Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Hitze reduzieren, Gemüse mitbraten. Pelati samt Saft und Bouillon beifügen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln. Bohnen beifügen, würzen.
Füllung auf die Tortillas verteilen, aufrollen, auf Tellern oder Platte anrichten.

Tortillas gibt es im Grossverteiler.
Restliche Borlotti-Bohnen zu Blattsalat geben.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.