![Fruchtgipfel](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fruchtgipfel.jpg 2592w)
- 2h25min
- Vegetarisch
Fruchtgipfel
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Fruchtgipfel
Zutaten
12 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für das Blech | |
Teig: | |
300 g | Zopfmehl |
½ TL | Salz |
40 g | Zucker |
21 g | Hefe, zerbröckelt |
1,5 dl | Milch, warm |
40 g | Butter, flüssig |
½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
Füllung: | |
300 g | säuerliche Äpfel, z.B. Rubinette, geschält, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt |
je 40 g | Dörraprikosen, Dörrpflaumen und Pistazien, gehackt |
½ | Zitrone, Saft |
½ | Orange, Saft |
4 EL | Zucker |
2 EL | Butter, flüssig |
1 | Ei, verquirlt |
Glasur: | |
200 g | Puderzucker |
2 EL | Zitronensaft |
2 - 3 EL | Wasser |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten50min
- Kochen / Backen20min
- Aufgehen lassen1h15min
- Auf dem Tisch in2h25min
Ansicht wechseln
- Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und übrigen Zutaten in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Füllung: Alle Zutaten mischen.
- Teig auf wenig Mehl zu 2 Rondellen von ca. 35 cm Ø auswallen. Je in 6 Stücke schneiden. Füllung bis auf einen ca. 2 cm breiten Rand darauf verteilen. Ränder mit Ei bestreichen. Von der Breitseite zur Spitze hin aufrollen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
- Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
- Glasur: Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Noch warme Gipfel damit bestreichen. Gipfel warm oder ausgekühlt servieren.
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