![Blätterteigtaschen mit Hackfleisch-Kürbis-Füllung](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaetterteigtaschen-mit-hackfleisch-kuerbis-fuellung.jpg 2592w)
- 1h10min
Blätterteigtaschen mit Hackfleisch-Kürbis-Füllung
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Blätterteigtaschen mit Hackfleisch-Kürbis-Füllung
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Je 1 rundes Ausstechförmchen von ca. 10 und 12 cm Ø | |
Backpapier für das Blech | |
Füllung: | |
300 g | Rindshackfleisch |
Bratbutter oder Bratcrème | |
1 EL | Mehl |
1 | Bundzwiebel, in Ringe geschnitten |
1 - 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
80 g | Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, gewürfelt |
1½ TL | Curry |
¼ TL | Korianderpulver |
1 Prise | Kreuzkümmelpulver |
1½ EL | Tomatenpüree |
1,5 dl | Fleischbouillon |
Salz, Pfeffer | |
750 g | Butterblätterteig |
Mehl zum Auswallen | |
1 | Ei, verquirlt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen20min
- Kühl stellen15min
- Auf dem Tisch in1h10min
Ansicht wechseln
- Füllung: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit je der Hälfte des Mehls bestäuben und anrösten, Fleisch herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis in wenig Bratbutter andämpfen. Gewürze und Tomatenpüree beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch beifügen. Halb zugedeckt 10 Minuten köcheln, auskühlen lassen.
- Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Gleich viele Rondellen von ca. 10 und 12 cm Ø ausstechen. Füllung auf den kleineren Rondellen verteilen. Teigränder mit Ei bestreichen. Restliche Rondellen darauflegen, andrücken, mit Ei bestreichen, 15 Minuten kühl stellen.
- Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Dazu passen gedämpftes Gemüse oder gemischter Salat.
Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.
Video
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