Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 28×21 cm
Alufolie zum Bedecken
Butter für die Form
Füllung:
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1	gelbe Peperoni, entkernt, gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
1 kg	Tomaten, geschält, entkernt, im Mixglas grob püriert
2 TL	Zucker
400 g	Blumenkohl, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
200 g	Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
Sauce:
2 EL	Butter
1½ EL	Mehl
5 dl	Milch
1	Gemüsebouillonwürfel
1 dl	Rahm
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
250 g	Lasagneblätter
150 g	Cherrytomaten, halbiert
4 EL	Schweizer Mozzarella-Perlen, oder Schweizer Mozzarella, gewürfelt
3 - 4 EL	Sbrinz AOP, gerieben

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Füllung: Knoblauch und Peperoni in Butter andämpfen. Tomaten und Zucker beifügen, 20-25 Minuten köcheln. Blumenkohl in den letzten 8-10 Minuten mitgaren. Basilikum beifügen, würzen.
Sauce: Butter schmelzen. Mehl beifügen, andünsten. Pfanne von der Platte nehmen, Milch dazugiessen, rühren, bis sich das Mehl gelöst hat. Unter ständigem Rühren aufkochen. Bouillon und Rahm zugeben, 3 Minuten köcheln. Sbrinz daruntermischen, würzen.
Lagenweise Sauce, Lasagneblätter, Füllung und die 200 g Cherrytomaten in die ausgebutterte Form füllen. Mit Sauce beginnen und abschliessen. Restliche Tomaten und Mozzarella darauf verteilen, Sbrinz darüberstreuen. Form mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen, Folie entfernen, weitere 20-25 Minuten gratinieren.