Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Teig:
250 g	Ruchmehl
1 TL	Salz
75 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
150 g	Quark
3 - 4 EL	Wasser
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
250 g	Gruyère AOP, gerieben
200 g	Quark
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 - 5 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
3	Eier
1 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 - 2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

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Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Quark und Wasser beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Mit wenig Mehl rund auswallen, vorbereitetes Blech damit belegen, mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Belag: Alle Zutaten mischen, würzen.
Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Belag daraufgeben, in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Noch heiss in Stücke schneiden, garnieren und servieren.

Dazu passen gemischter Salat oder Kürbisgemüse.