Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
je 2	gelbe und rote Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten
500 g	Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 - 1,5 dl	Bouillon
2 EL	Apfelessig
4	Äpfel, ca. 600 g, gerüstet, in Schnitze geschnitten
1 dl	Halbrahm
1 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer, Paprika
4 - 8	Fischfilets, ca. 600 g
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Peperoni und Kartoffeln in der Butter andämpfen, mit Bouillon und Essig ablöschen.
Zugedeckt 15 Minuten köcheln. Äpfel, Rahm und Zucker dazugeben, würzen. Fisch darauflegen, weitere 5-10 Minuten köcheln, bis alles gar ist.
Eintopf mit den Fischfilets in Schüsselchen anrichten. Schnittlauch darüberstreuen.

Statt Fischfilets geräucherte Forellenfilets verwenden (nicht mitdämpfen).