![Rindfleischpfanne](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rindfleischpfanne-2560x2560.jpg 2592w)
- 20min
Rindfleischpfanne
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Rindfleischpfanne
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
500 g | gut gelagerte Rindshuft, in Streifen oder Würfel geschnitten |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz, Pfeffer | |
300 g | Aubergine, gerüstet, in Würfel geschnitten |
300 g | Cherrytomaten, evtl. halbiert |
300 g | Zucchetti, gerüstet, in Scheiben geschnitten |
1 | Zwiebel, geviertelt, in Spalten geschnitten |
1 EL | Tomatenpüree |
0,5 - 1 dl | Wasser |
1 EL | brauner Balsamico-Essig |
Salz, Pfeffer | |
einige Thymian- und Lavendelzweige | |
500 g | Schupfnudeln aus dem Kühlregal |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Auf dem Tisch in20min
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- Ofen auf 80°C vorheizen, 4 Teller und 1 Platte warmstellen. Fleisch in der heissen Bratbutter rundum 2 Minuten anbraten. Auf die vorgewärmte Platte geben, warm stellen, würzen.
- Hitze reduzieren. Gemüse bis und mit Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Püree beifügen, mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen, mit restlichen Zutaten würzen. Zugedeckt 10-20 Minuten weich dämpfen, Fleisch samt Saft dazugeben. Zweige entfernen.
- Schupfnudeln nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
- Rindfleischpfanne und Schupfnudeln auf Tellern verteilen.
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