Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Teller oder 4 Gratinformen von mind. 12×16 cm
Butter für die Teller oder Formen
600 g	Pilze, z.B. Eierschwämme oder Champignons, geputzt
1	Schalotte, fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
250 g	Brot oder Zopf, altbacken, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
0,5 dl	Weisswein oder Wasser
Guss:
4	Eier
3 dl	Milch
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

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Pilze und Schalotte in der Bratbutter 5 Minuten kräftig anbraten, würzen. Brot oder Zopf und Pilze ziegelartig in die ausgebutterten Teller oder Formen legen. Mit Wein oder Wasser beträufeln.
Guss: Alle Zutaten verrühren, gleichmässig darübergiessen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten goldbraun backen, Schnittlauch darüberstreuen.

Dazu passt Salat.