Lust auf ein neues Rezept für Lasagne? Diese vegetarische Variation mit Pilzen, Spinat, würziger Käsesauce und gehackten Nüssen ist eine Offenbarung.

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Spinat-Pilz-Lasagne

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 30x22 cm
Pilz-Spinat-Füllung:
500 g	Pilze, z.B. Champignons, Austern- oder Steinpilze, in Scheiben
	Butter, zum Dünsten
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
600 g	Spinat, frisch oder tiefgekühlt, grob gehackt
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
Sauce:
3 dl	Bouillon
1,8 dl	Saucenhalbrahm
170 g	Reibkäse, z.B. Gruyère oder Emmentaler AOP
12	Lasagneblätter
4 - 5 EL	Baumnüsse, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Pilz-Spinat-Füllung: Pilze in einer weiten Bratpfanne portionenweise in Butter anbraten, beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Spinat beifügen. Frischen Spinat zugedeckt zusammenfallen lassen, tiefgekühlten Spinat erhitzen. Pilze beimischen, abschmecken.
Sauce: Bouillon und Rahm erhitzen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Hälfte des Käses darin schmelzen lassen.
Lasagne einschichten: Lagenweise Spinat-Pilz-Füllung und Lasagneblätter (je 3 Lagen) in die Form schichten. Mit Lasagneblätter abschliessen, Sauce darübergiessen. Mit restlichem Käse und Nüssen bestreuen.
Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 200°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 220°C) 25-30 Minuten backen.

Lasagne am Vorabend machen, über Nacht kühl stellen, vor dem Backen mit 2-3 EL Rahm begiessen.

Die Lasagne kann portionenweise bis zu 3 Monate tiefgekühlt werden. Auftauen, in der Bratpfanne zugedeckt mit etwas Bratbutter oder im Steamer oder der Mikrowelle aufwärmen.