Knusprige Pizza selber machen, aber im Miniformat. Du verwendest normalen Pizzateig und belegst die Kleinen mit Gemüse, Tomatensauce und Mozzarella.

Mini-Gemüsepizzen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
Teig:
400 g	Mehl
1 TL	Salz
20 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 2,75 dl	Wasser
3 EL	Öl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
800 g	Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
300 g	Gemüse, z. B. Zucchini, Peperoni, Zwiebeln, gerüstet, fein gehobelt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehobelt
2 EL	Butter, flüssig
250 g	Schweizer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
½ Bund	Basilikum, Blättchen
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Knoblauch in Butter andämpfen. Tomaten dazugeben, mitdämpfen. Zucker beifügen, würzen. Unbedeckt 15-20 Minuten zu einer dicklichen Sauce köcheln, leicht auskühlen lassen.
Teig in 4-8 Stücke teilen, auf wenig Mehl rund auswallen. Die vorbereiteten Bleche damit belegen.
Tomatensauce darauf verteilen. Gemüse und Knoblauch mit den 2 EL Butter mischen, mit Mozzarella darauf streuen.
Auf der untersten Rille des auf 230°C vorgeheizten Ofens 12-16 Minuten backen. Basilikum darauf verteilen, würzen, sofort servieren.

Ca. 700 g fertigen Pizzateig verwenden.
Kurz vor dem Servieren mit ca. 50 g Hobelfleisch belegen.