Die Beeren sind los! Wie wäre es mit einem edlen Tiramisu aus Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren auf Löffelbiskuit und Mascarpone-Crème?

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Beeren-Tiramisu

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Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 Form von ca. 1,5 l Inhalt
3	Eigelb
3 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
250 g	Schweizer Mascarpone
150 g	Quark
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
2 EL	Zucker
Tränkflüssigkeit:
1 dl	Himbeersirup, nach Belieben unverdünnt oder verdünnt
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Orangensaft oder Wasser
ca. 100 g	Löffelbiskuits
Garnitur:
300 g	gemischte Beeren, z.B. Brombeeren, Erdbeeren (in Scheiben), Heidelbeeren und Himbeeren
ca. 30 g	weisse Schokoladelocken
	wenig Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Eigelb, Zucker und Vanille rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone und Quark darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eiweiss in 2 Portionen sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen.
Tränkflüssigkeit: Alle Zutaten verrühren.
Die Löffelbiskuits auf den Formenboden legen, mit der Tränkflüssigkeit beträufeln. Mascarponemasse daraufgeben, glattstreichen. Zugedeckt 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren Beeren darüber verteilen, Tiramisù garnieren.

Die Zutaten auf Portionentellern anrichten.
Das Tiramisù innerhalb von 1-2 Tagen geniessen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Statt eine Beerenmischung nur eine Beerensorte verwenden.

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