Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	gut gelagerte Rindshuft oder Rindsfilet, vom Metzger in fingerdicke Streifen geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
600 g	Champignons oder Eierschwämmli, geputzt, zerkleinert
1,5 - 2 dl	Bouillon
180 g	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
250 - 350 g	Nudeln
1 - 2	Zucchetti, gerüstet, in Scheiben gehobelt
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch trockentupfen in der heissen Bratbutter portionenweise rundum kurz anbraten, würzen, warm stellen. Pilze in derselben Pfanne andämpfen, mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, etwas einkochen, würzen. Fleisch dazugeben, nur kurz heiss werden lassen, nicht kochen.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Zuchetti in den letzten 4-5 Minuten mitkochen, abgiessen.
Rind mit Pilzen und Nudeln auf Tellern anrichten, garnieren.

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