Kirschen und Quark, das passt. In einer feinen, cremigen Quarktorte vereint, macht die Torte gleich doppelt Spass. Ohne Gelatine, dafür mit viel Liebe.

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Kirschen-Quarktorte

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Zutaten

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Springform 22 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Boden:
150 g	Petit beurre
2 EL	Kakaopulver
75 g	Bio Suisse Butter, flüssig
Belag:
200 g	Kirschen, entsteint
2 - 3 EL	Kirsch, nach Belieben
500 g	Bio Suisse Halbfettquark
300 g	Bio Suisse Rahmquark
200 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Zitronensaft
50 g	Maisstärke
3	Eier
100 g	Kirschen, entsteint, püriert

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Petit beurre in einen Plastikbeutel legen, mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Kakao dazusieben, Butter daruntermischen. Die Masse in der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen, herausnehmen.
Belag: Kirschen und nach Belieben Kirsch mischen, auf dem Boden verteilen. Beide Quarksorten glatt rühren. Restliche Zutaten bis und mit Eiern dazugeben, gut verrühren. ¼ der Masse mit dem Kirschenpüree mischen. Die Hälfte der hellen Quarkmasse daraufgeben. Restliche helle und Kirschen-Quark-Masse abwechslungsweise darauf giessen. Mit einer Gabel marmorartig mischen.
Torte auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 130°C reduzieren, weitere ca. 1 ½ Stunden backen. Gegen Schluss evtl. mit Alufolie bedecken.

Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps.