- 40min
- Vegetarisch
Pochierte Pfirsiche mit Mandel-Crème fraîche
back to top
Pochierte Pfirsiche mit Mandel-Crème fraîche
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | reife Pfirsiche |
| 5 dl | Rotwein oder Traubensaft |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zimtstange |
| 3 | Nelken |
| 1 Stück | Zitronenschale |
| Mandel-Crème fraîche: | |
| 250 g | Crème fraîche |
| 3 EL | Zucker |
| einige Tropfen Bittermandelaroma, nach Belieben | |
| 4 EL | Mandelblättchen, geröstet |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Auf dem Tisch in40min
Ansicht wechseln
- Pfirsiche kreuzweise einschneiden. Ca. 1 Minute in siedendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken, schälen.
- Rotwein oder Traubensaft, Zucker und Gewürze aufkochen. Pfirsiche beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. Pfirsiche im Sud auskühlen lassen.
- Crème: Alle Zutaten bis und mit Aroma verrühren, kühl stellen.
- Vor dem Servieren Pfirsiche in Schalen geben. Sud sirupartig einkochen, mit der Crème zu den Pfirsichen servieren.
Es lohnt sich die doppelte Menge zuzubereiten. Die Pfirsiche lassen sich 2-3 Tage gekühlt im Sud aufbewahren.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.