![Pochierte Pfirsiche mit Mandel-Crème fraîche](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pochierte-pfirsiche-mit-mandel-creme-fraiche-2560x1920.jpg 2592w)
- 40min
- Vegetarisch
Pochierte Pfirsiche mit Mandel-Crème fraîche
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Pochierte Pfirsiche mit Mandel-Crème fraîche
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4 | reife Pfirsiche |
5 dl | Rotwein oder Traubensaft |
100 g | Zucker |
1 | Zimtstange |
3 | Nelken |
1 Stück | Zitronenschale |
Mandel-Crème fraîche: | |
250 g | Crème fraîche |
3 EL | Zucker |
einige Tropfen Bittermandelaroma, nach Belieben | |
4 EL | Mandelblättchen, geröstet |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Auf dem Tisch in40min
Ansicht wechseln
- Pfirsiche kreuzweise einschneiden. Ca. 1 Minute in siedendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken, schälen.
- Rotwein oder Traubensaft, Zucker und Gewürze aufkochen. Pfirsiche beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. Pfirsiche im Sud auskühlen lassen.
- Crème: Alle Zutaten bis und mit Aroma verrühren, kühl stellen.
- Vor dem Servieren Pfirsiche in Schalen geben. Sud sirupartig einkochen, mit der Crème zu den Pfirsichen servieren.
Es lohnt sich die doppelte Menge zuzubereiten. Die Pfirsiche lassen sich 2-3 Tage gekühlt im Sud aufbewahren.
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