- 30min
- Vegetarisch
Gemüse-Hirse-Salat
back to top
Gemüse-Hirse-Salat
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Hirse: | |
| 4 dl | Wasser |
| 1 TL | milder Curry |
| ½ TL | Gemüsebouillonpaste |
| 100 g | Hirse |
| 1 EL | Sbrinz AOP, gerieben |
| Salz, Pfeffer | |
| Sauce: | |
| 3 EL | weisser Balsamico-Essig |
| Salz, Pfeffer | |
| 5 EL | Rapsöl |
| Salat: | |
| 1 | Blumenkohl, ca. 400 g, gerüstet, in Röschen geteilt |
| 1 | Broccoli, ca. 300 g, gerüstet, in Röschen geteilt |
| 2 | Datteln, entsteint, in Streifen geschnitten |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
Ansicht wechseln
- Hirse: Wasser, Curry und Bouillon aufkochen, Hirse einrieseln lassen. 8-10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln. Sbrinz darunterrühren, abschmecken, leicht auskühlen lassen. Falls nötig, restliche Flüssigkeit verdampfen lassen (Pfanne auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen).
- Sauce: Alle Zutaten verrühren.
- Salat: Blumenkohl- und Broccoliröschen im Dämpfkörbchen über den Wasserdampf weich dämpfen.
- Hirse mit Hilfe von zwei Löffeln zu Quenelles formen und auf die Teller verteilen. Blumenkohl, Broccoli und Datteln dazu anrichten, mit der Sauce beträufeln.
Doppelte Menge ergibt einen Hauptgang.
Statt Datteln 8 Aprikosen, entsteint und in Stücke geschnitten, beifügen.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.