Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Spaghetti
2 - 3 EL	Rapsöl
50 g	Butter
½ - 1	Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
½ - 1	Peperoncino, in feine Ringe geschnitten
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz oder Kräutersalz, Pfeffer
50 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben oder gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, 2-3 EL Kochflüssigkeit beiseite stellen, abgiessen.
Rapsöl und Butter in einer weiten Pfanne mässig erhitzen. Knoblauch und Peperoncino andämpfen, Petersilie beifügen, mitdämpfen, würzen. Spaghetti und beiseite gestellte Kochflüssigkeit beifügen, mischen.
Spaghetti in Schälchen verteilen, mit Sbrinz bestreuen.

Weniger scharf wird es, wenn man den Peperoncino halbiert, die Kerne entfernt und nur die Schoten im Öl mitdämpft und dann entfernt.