Rezepte mit Erdbeeren kannst du nie genug haben. Das Gebäck ist aus herrlich knusprigem Teig, köstlicher Crème aus Mascarpone und süssen Erdbeeren.

Erdbeerschnitten

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Teig:
100 g	Mehl
50 g	Butter, in Stücken
2 Prisen	Salz
1½ EL	Zucker
5 g	Hefe
2 Prisen	Zucker
1 EL	Vollrahm
Füllung:
100 g	Schweizer Mascarpone
75 g	Doppelrahm
1 EL	Vanillezucker
¼	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
	wenig abgeriebene Zitronenschale
150 g	Erdbeeren
	Zucker, nach Belieben
	schwarzer Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Butter, Salz und Zucker verreiben. Hefe mit Zucker in Rahm auflösen, zur Masse geben und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Teig 1-2 mm dick auswallen und Rechtecke von ca. 3,5×10 cm ausschneiden. Im oberen Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.
Füllung: Mascarpone, Doppelrahm, Vanillezucker, Vanillemark und Zitronenschale zu einer festen Masse verrühren.
Erdbeeren längs in Scheiben schneiden. Nach Belieben zuckern.
Vanille-Mascarpone auf die Böden spritzen oder streichen. Erdbeeren darauf verteilen und mit Pfeffer übermahlen.