Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Reis:
6 dl	Wasser
½ TL	Salz
300 g	Reis
Ofentomaten:
800 g	Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Zucker
1	Knoblauchzehe, gepresst
Frischkäse im Zucchinimantel:
400 g	Frischkäse (Feta-Art), in Würfel geschnitten
	Pfeffer
600 g	Zucchini, in dünne Scheiben gehobelt
	Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
	Basilikum, abgezupfte Blätter
3 - 4 EL	Pinienkerne, geröstet

Kochen & unseren Podcast hören:

Reis: Wasser aufkochen, salzen. Reis beifügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln.
Ofentomaten: Tomaten auf das vorbereitete Blech verteilen. Bratcrème mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren, auf die Tomaten verteilen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten garen.
Frischkäse im Zucchinimantel: Käse würzen, jeden Würfel mit 1 Zucchinischeibe umwickeln. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze auf den vier Seiten, welche mit Zucchini umwickelt sind, goldbraun braten.
Reis, Käse im Zucchinimantel und Ofentomaten auf Tellern anrichten, garnieren.

Zucchiniabschnitte für ein Ratatouille aufheben.

Schweizer Feta (Ilios) gibt es bei Coop.