Erdbeeren und Schokolade - ein Traum. Vereint wird beides in unserer beliebten Erdbeer-Schokoladen-Torte, die nicht nur Naschkatzen ins Schwärmen bringt.

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Erdbeer-Schoko-Torte

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Zutaten

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Springform 22 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Überzug:
5 dl	Rahm
200 g	weisse Schokolade, zerbröckelt
Teig:
5	Eigelb
140 g	Zucker
1 Prise	Salz
2 EL	Wasser, heiss
140 g	Mehl
2 EL	Maisstärke
1 TL	Backpulver
3 EL	Kakaopulver
5	Eiweiss, steif geschlagen
Tränkflüssigkeit, nach Belieben:
0,5 dl	Wasser
2 EL	Zucker
2 - 3 EL	Orangenlikör oder -saft
ca. 750 g	Erdbeeren, geviertelt oder kleinere Erdbeeren, ganz
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Überzug: Rahm erwärmen (nicht kochen), Schokolade darin schmelzen. 45-60 Minuten in den Tiefkühler, anschliessend in den Kühlschrank stellen.
Teig: Eigelbe, Zucker, Salz und Wasser schlagen, bis die Masse hell ist. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Kakaopulver mischen, dazusieben. Eischnee sorgfältig darunterziehen. In die vorbereitete Form füllen. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tränkflüssigkeit: Wasser und Zucker aufkochen, Likör oder Saft dazugeben. Biskuit damit tränken.
Schokolade-Rahm steif schlagen, auf der Torte verteilen. Erdbeeren auf der Torte verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.

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