![Rhabarber-Reis-Auflauf](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-reis-auflauf-1703x2560.jpg 2592w)
- 1h35min
- Vegetarisch
Rhabarber-Reis-Auflauf
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Rhabarber-Reis-Auflauf
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4 ofenfeste Schüsselchen von je ca. 5 dl Inhalt | |
Butter für die Schüsselchen | |
4,5 dl | Milch |
1,5 dl | Halbrahm |
1 Msp. | Salz |
1 | Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel |
½ | Zimtstängel, nach Belieben |
135 g | Rundkornreis, z.B. Camolino |
150 g | Schweizer Mascarpone |
3 | Eigelb |
3 - 4 EL | Zucker |
225 g | Rhabarber, gerüstet, gewürfelt |
3 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
3 - 4 EL | Zucker |
einige Rhabarberwürfel | |
2 EL | Rohzucker |
Puderzucker zum Bestäuben, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen1h5min
- Auf dem Tisch in1h35min
Ansicht wechseln
- Milch, Rahm, Salz, Vanillemark und -stängel sowie nach Belieben Zimt aufkochen. Reis beifügen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln. Vanille- und evtl. Zimtstängel entfernen. Mascarpone darunterrühren, leicht auskühlen lassen.
- Eigelbe und Zucker zu einer hellen, dicklichen Crème aufschlagen. Mit Rhabarber unter den Reis mischen. Eiweisse und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Sorgfältig unter den Reis ziehen.
- Masse in die ausgebutterten Schüsselchen füllen. Rhabarber darauf verteilen, mit Rohzucker bestreuen.
- In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, warm servieren.
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