Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
350 g	festkochende Kartoffeln, geschält, mittelfein gerieben
250 g	Rüebli, geschält, mittelfein gerieben
1	kleine rote Zwiebel, gehackt
100 g	Schinkenwürfeli
3 EL	Rahm
1 EL	Bärlauch, fein geschnitten
1 Msp.	Curry
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
150 g	Emmentaler AOP, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln und Rüebli etwas auspressen, mit allen Zutaten bis und mit Bärlauch mischen, würzen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rüebli-masse portionenweise zugeben, flachdrücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig je 10-12 Minuten braten, einlagig auf das vorbereitete Blech legen. Je 1 Scheibe Emmentaler darauflegen und im auf 150°C vorgeheizten Ofen 5-6 Minuten schmelzen lassen.
Rüebliküchlein auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen ein Frühlingsgemüse und eine Tomatensauce aus Pelati oder ein gemischter Salat.