Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform oder Aluschale von ca. 1 Liter Inhalt
Backpapier für die Form
Braten:
500 g	Rüebli, geschält
1	rohe Schweinsbratwurst
600 g	Kalbsbrät
2 TL	milder Senf
1	Bundzwiebel, fein geschnitten
2 EL	Petersilie, gehackt
½ EL	Thymian, gezupft
½ TL	Salz, Pfeffer
Senf-Honig-Crème:
250 g	Magerquark
1 EL	Rahm
1 TL	Senf
1½ TL	flüssiger Honig
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz, Pfeffer

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Braten: Rüebli im Dampf knackig garen, leicht auskühlen lassen. In Würfel schneiden. Schweinsbrät aus der Haut drücken, mit restlichen Zutaten mischen, würzen. Rüebli daruntermischen.
In die mit Backpapier ausgelegte Form oder in die Aluschale geben.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. Backofen ausschalten, Ofentüre öffnen, Braten 10 Minuten ruhen lassen.
Crème: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Braten tranchieren, mit der Sauce servieren.

Dazu passen Kartoffelschnitze aus dem Ofen, Baked Potatoes oder Risotto.