Eine schaumige, luftige Mousse zum Niederknien. Mit weisser Schokolade und feinstem Caramel. Ein edles und nicht alltägliches Dessert.

Caramel-Mousse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spritzsack mit glatter Tülle
4 Schälchen à je ca. 1,5 dl Inhalt
50 g	Zucker
1 EL	Wasser

50 g	Butter, in Stücken
3 EL	Milch
150 g	weisse Toblerone, gehackt
150 g	Magerquark
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
	wenig Rahm, steif geschlagen oder weiche Caramel, gewürfelt zum Garnieren

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Zucker und Wasser in einer Pfanne caramelisieren, Pfanne von der Platte nehmen. Butter und Milch unter Rühren beifügen, zu einer glatten Masse rühren. Toblerone beifügen, darin schmelzen.
Quark mit der Caramel-Masse mischen, kühl stellen und fester werden lassen.
Rahm sorgfältig darunterziehen, in einen Spritzsack mit Tülle füllen. In die Schälchen spritzen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren.