Pizza selber machen macht Spass. Denn du wählst deinen Belag für deine Pizza. Wie wäre es mit einer Variante mit Spinat, Crème fraîche und Sbrinz?

Spinatpizza

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Pizzateig:
250 g	Mehl
1 TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 1,5 dl	Wasser
2 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
400 g	Pelati, gehackt
2 EL	Tomatenpüree
2 EL	Rotwein
2 EL	gemischte Kräuter, z.B. Basilikum, Oregano und Thymian, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	wenig Zucker
2 EL	Crème fraîche
2 Handvoll	Blattspinat
100 g	Schweizer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
	einige Zwiebelringe
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Spinatblättchen, Kräuter und Pfeffer zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen, mit dem Öl hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Knoblauch und Zwiebel in der Butter andämpfen. Pelati und Tomatenpüree dazugeben, Rotwein beifügen, unter häufigem Rühren zu einer dicken Sauce einkochen. Restliche Zutaten bis und mit Crème fraîche beifügen.
Den Teig zu einer grossen Pizza auswallen oder vierteln, zu Rondellen von je 22 cm Durchmesser auswallen, auf das vorbereitete Blech legen, nochmals 20-25 Minuten aufgehen lassen.
Teig mit Tomatensauce bestreichen, dabei rundum 1-2 cm Rand frei lassen. Restliche Zutaten darauf verteilen. In der unteren Hälfte des auf 230°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, garnieren.